为什么总是管不住自己的嘴?没有真正享受到美食，可每天却摄入了大量的卡路里，这是怎么一回事?明明不饿却不吃东西就心慌?这都是因为你把进食当作了发泄情绪的渠道。

情绪如何牵动胃口？

无论是突然窜出来的野猫、发脾气的老板，还是这个月大涨的信用卡账单，都可能被我们的大脑视作威胁，然后大脑会因此释放一系列的化学物质，包括肾上腺素、促肾上腺皮质激素、皮质醇。这些化学物质会让你感到警惕，帮你做好应对威胁和创伤的准备。在短期内，肾上腺素会让你感受不到饥饿，因为血液都从你的内脏流到了你的肌肉中，让你做好“战斗或者逃跑”的准备。可一旦肾上腺素的效果消失了，被称作压力激素的皮质醇就开始发挥作用，让你想要把自己的胃用食物填满，好补充你刚才应对威胁时所消耗的能量。不过可惜的是，现代社会应对威胁时并不需要消耗太多体力，所以长期生活在压力下会让人摄取超过实际所需的能量。美国心理协会曾经的调查显示，有40%的人会选择通过吃东西来缓解压力，还有42%的人会选择看2小时以上的电视来缓解压力，而大家在看电视的时候也通常会吃零食。这种为了缓解压力而吃东西的行为被称作“情绪性进食”。

情绪性进食最主要的目的并不是为了满足口腹之欲，而是安抚自己焦虑的情绪，所以很多人在吃东西的时候可能根本就没有认真体会食物的味道和口感，只是下意识地咀嚼和吞咽。这种进食方法会让我们在无意之间就吃下很多东西。薯片、薯条、冰淇淋这类食品最适合情绪性进食，因为吃起来简单方便，口味很重，就算不认真体会也能够尝到它们浓重的盐味、糖味和油味。不健康的高热量食物能够最快地缓解我们的紧张情绪，因为我们的身体误以为我们需要很多的能量来应对潜在的威胁。另外，长期处于压力中的人恐怕也没什么心思做饭，方便但高油高盐高糖的快餐或者便捷食品无疑是最好的选择。

更糟糕的是，压力会导致失眠，而夜晚是我们食欲最好的时候。缺乏睡眠会导致瘦素(leptin)和生长素(ghrelin)失衡，这两种激素控制着我们的食欲和胃口。因此，熬夜的时候，我们总是更容易感到饥饿。再者，因为没有足够的睡眠，白天我们也会感到十分疲惫，而这时候意志力会变得薄弱，面对美食抵抗力自然就会下降。

隐藏其中的人格缺陷

除了激素、压力、热量等冷冰冰的科学化词语，情绪化进食也能够与潜意识中的欲望甚至人格联系起来。1岁以前，我们没有任何生存能力，只能依靠母亲或者其他照顾者生活，不需要担负任何责任和控制自己的情绪。那时，我们的四肢还很无力，于是口成为了我们接纳和探索这个世界的重要渠道，什么东西都想用嘴感受一下。母亲的乳头、安抚奶嘴或者自己的大拇指，只要能塞入嘴中就能够轻易安抚我们的情绪。这个时期被称作口欲期。之后我们会进入一个又一个新的时期，并开始有自主行为。但有的时候，因为父母的管教，我们会感到压抑或者想要反抗，于是会退回到“口欲期”，这被称作“口欲期固结”，成年之后，被称作有“口欲期人格”。

有“口欲期人格”的人虽然已经有了灵活有力的四肢，但还是会用嘴来安抚自己的情绪，例如吃东西、抽烟等。除了沉迷于关于嘴的不良嗜好以外，他们通常没有什么自主能力，意志力也薄弱，这让他们会随着自己的欲望行事，而且不加抵抗。不论是激素还是人格缺陷在作怪，要注意的是，情绪性进食通常都是无意的，所以如果想要将情绪和进食分开，首先必须要有意识地关注这个问题。

谁会跌入情绪性进食的陷阱呢？

容易情绪性进食的人有一些共同的特点，例如狼吞虎咽、生活单调、无法面对困难等，想要战胜情绪性进食，必须先正视这些问题。

●吃饭快的人

这类人从来不会细嚼慢咽，也不怎么讲究口味，分辨不出一盘菜的食材是不是新鲜、做法是不是地道。他们不会花钱购买新鲜高档的食材，也不太在意就餐环境是否舒适高雅，更偏好便宜的自助餐。在他们的家里储存了很多零食，例如薯片、虾条、饼干，好让他们在无聊的时候、上网的时候、加班的时候有东西可以放入嘴里。吃什么不重要，重要的是，有食物可以源源不断地进入嘴巴!

Tips： 进食时不要太大口，咀嚼的时候从1慢慢数到10再吞咽，这时可以放下筷子，别嘴里的还没咽下去，就又往碗里夹菜。吃饭的时候不要看书、看电视或者使用电脑，不妨学着烹饪，去真正了解和欣赏食物。

●爱好贫乏的人

他们没有什么兴趣爱好，甚至也没什么事业心，生活中没有什么特别向往的东西，吃东西便是他们唯一的乐趣。每天在应付繁重的工作时，他们心中最期待的就是拖着沉重的脚步直接回家打开冰箱，然后抱着食物坐在电视或者电脑前。这让他们感到真正的放松，有时候如果不得不在公司加班或者和朋友外出，会让他们感到不安和难受，就好像毒瘾无法被满足一样。这种瘾头在情绪低落、碰到困难的时候更严重，因为没有其他事情能够让他们高兴或者振作起来。

Tips： 扩大自己的社交圈，试着找一些新爱好，可以询问朋友的爱好，然后和他们一起玩儿，不论是摄影、自驾游、养宠物还是种绿植，一是让自己忙起来没空吃，二是让其他爱好能够分散自己的精力。

●忍受能力弱的人

没有人的生活是一帆风顺的，我们每天或多或少都在忍耐着这样那样的人或事。有的人挨骂了、被拒绝了、吵架了、被误解了，可能会很快忘记这些不愉快，可能积极地去解决事端的源头或者尽快投入到其他事务中来分散自己的注意力，但有的人却爱钻牛角尖，无法从负面情绪中走出来。于是，在压力之下，他们就会用不健康的食物来平复自己的情绪，因为这是对他们来说最简单的方法。

Tips： 试着找出负面情绪的根源，否则问题就得不到真正的解决，只能眼看着自己的体重增加。有时候即使问题得不到解决，但找到了根源所在也能让人释怀。

●对身材苛刻的人

这听起来有些矛盾，这样的人不是应该管住自己的嘴吗，毕竟吃太多是保持身材的大忌。但事实上，对身材极为苛刻的人通常都痛恨自己现有的身材，他们会因此不受控制地产生羞愧、厌恶的情绪。想要拥有自己理想中的身材或者减轻到理想的体重，通常需要一定时间，而在这期间，负面情绪会让人一直处于压力之下，而食欲很容易被压力激素召唤出来。接下来，他们要么减肥失败然后继续痛恨自己的身材，要么采取进食后催吐或者服用泻药等极端手段来减肥。

Tips： 对身材要有正确的观念，不妨问问朋友或者家人自己的身材如何，他人的肯定能够让你充满信心。体形问题十分复杂， 在减肥这个表象之下， 可能还隐藏着人际关系脆弱、对生活没有掌控力等更深层的问题。如果真的已经发展到了神经性暴食症，那么应该求助心理学家或者精神病学家的帮助。

●不注意健康的人

饿过头了再吃东西，除了真的需要补充能量以外，也会有一部分是进食情绪导致的。另外，太疲惫也会导致情绪性进食。要对抗自己的情绪性进食问题，必须要有清晰理智的头脑和健康的身体才有取胜的机会。

Tips： 按时按量吃饭、按时睡觉起床，正常的作息时间和正常的激素分泌会让你的食欲也正常起来。

与食物建立正确的关系

食物应该被享受和赞美，而不是发泄负面情绪的工具，如果你控制不住自己的食欲，那么可能需要重新与食物建立正确的关系。

●固定你吃饭的地方

情绪性进食最常在家里发生，因为在家里，我们可以在书桌前、沙发上，甚至床上吃东西，这让食物变得不仅仅是食物。所以，在家里，一定要选定吃东西的地方，最好是餐厅，如果没有，那也可以是书桌，但是吃东西的时候不要开电脑。这么做，是为了让进食这件事只与少数一两个地方联系在一起，而非走到哪里都让你有食欲。

●用整套精致的餐具

千万不要因为是自己一个人吃饭便就着煮面的锅在茶几上对付，也不要为了少洗一个碗便把菜直接盖在饭上。汤碗、盘子、饭碗、汤勺、筷子，只要需要的就一样也不能少，另外再铺上一条漂亮的餐巾。这会让你更加注意到进食这件事情，甚至对食物产生一些尊敬，而不是像以往那样无意识地进食。

●尽量用小一点的盘子

每餐可以多准备几样菜，但是每份的分量不能多，所以可以预备一些小巧精致的碗碟。我们在吃面或者吃炒饭的时候总是容易吃太多，因为食物只有一样，所以我们会惯性地一直往嘴里送，而且心理上也不容易得到满足。如果少量多样的话，虽然总量加起来不多，但却让人感到食物非常丰富充足。

●戒除边吃边做的行为

习惯了看电视或者上网的时候吃零食，突然手边少了一个装零食的碗让人难以接受。所以，不妨先停止这些你一定需要零食陪伴的行为。用其他事情来打发时间，例如运动、画画、十字绣、做家务、组装模型等等，反正只要是两只手并用的事情就好。

●控制好自己的情绪

不要带着强烈的负面情绪吃东西。如果负面情绪的根源不能马上得到解决，那就深呼吸、大口喝水，让自己的情绪平复下来。运动、购物、旅游、吃美食都能够帮助我们缓解压力，但如果对其中哪一项过于投入，那就可能会发展为成瘾行为。生活是多元和多面的，太过单一容易让人陷入困境。除了各种嗜好，与家人或者爱人聊天、散步甚至拥抱也都可以缓解情绪。尽量做到心情愉悦地吃每一餐饭，享受食物，而非用食物来发泄情绪。